– Gà luộc lấy nước, khi luộc gà cho ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nghệ, hạt nêm, muối vào nước luộc gà.

– Gạo và nếp ngâm 1giờ, sau đo vo sạch, để ráo nước.

– Phi hành tím với dầu chiên, lấy phần dầu ra, trộn với gạo đã vo sạch (khoảng 4-5 muỗng súp dầu), cho 1 chút bột nêm, tiêu, muối vào. Cho nước luộc gà vào xâm xấp mặt gạo và nấu bình thường.

– Gà xé ra, nêm với chút hạt nêm, muối, tiêu.

– Hành tây chẻ múi cau mỏng, ngâm nước đá cho giòn-

– Rau răm cắt nhỏ, trộn cùng thịt gà xé.

– Trộn thịt gà, hành tây, rau răm va cho nước chanh vào trộn thật đều tất cả lên.

– Pha nước mắm với tỏi, ớt (nếu ăn cay), đường, chanh. Hoặc nấu nước với đường, cho nước mắm vô, cho thêm tỏi băm, chanh, khuấy đều. Nước chấm tùy mỗi nhà.

Mình làm gỏi bắp cải vì con gà to mà nhà chỉ có mấy người thôi :D. Một nửa gà bóp gỏi, một nửa ăn với cơm.

Mong các bạn thành công với món cơm gà Tam Kỳ.